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【美食】煮魚的美食態度

2009年3月28 e玻 //**// 一早從新店開車回到宜蘭 好久沒有一個人開車 腦筋比較清晰 也想了一些事情 就是工作跟生活 //**// 一直以來煮魚對工作這檔事 沒有多大的目標設定 該說我是幸福的人嗎? 沒有直接的經濟壓力 也不需要把薪水拿回家 唯一,比較危險的是對美食沒有什麼抵抗的能力 //**// 尤其是早餐 這神聖的一餐 最少需要花煮魚15~20分鐘 不能趕也不能催 要讓我慢慢吃完 餐點的內容很多元 天氣燥熱的時候,起司蔬菜蛋餅+小杯熱紅茶 微涼的時候,鮪魚蛋餅+小杯熱紅茶 預期工作將很忙碌時,則是黑胡椒鐵板麵+不熟荷包蛋+小杯熱紅茶 不知道吃什麼的時候,就吃茄汁肉醬鐵板麵+不熟荷包蛋+小杯熱紅茶 沒胃口的時候勒,高麗菜水煎包2顆+大杯無糖熱豆漿 //**// 一年前剛搬到新店的時候 花了1個月尋找可以長期配合的早餐店 最後是落腳在寶中路巷子內的弘爺早餐店 這9個月除了放假回家之外 煮魚每天的活力都交給弘爺來打理 //**// 這樣的早餐菜單大約平均花上將近50元 當然也有睡過頭來不及吃早餐的時候 這個時候就是晚餐要稍微調整一下 不是雞肉飯+下水湯可以打發的 為了彌補對胃的虧欠 晚餐就可以去吃日式定食 (^^)" //**// 新店中正路巷子內的『松茶』是首選 新鮮美味是基本的條件 會讓煮魚鍾情的原因是店內的氣氛 總讓離家的人有家的感覺 老闆在料理台裡靜靜地準備餐點 老闆娘很溫柔地照呼著每位客人 氣氛滿點!! 再來就是食材 擺盤清爽分明 不流氣,高雅卻平易近人 米飯的水分恰當適中 醬菜的鮮脆 滑嫩的茶碗蒸 油亮的生魚片像舞者的裙襬般展開 蘿蔔絲靜靜地陪伴在一旁 芥末小丸拋著媚眼要人客快品嘗 ... ... (嗯~ 美味) 以上介紹的是『生魚片定食』 每客$290元! 請掌聲鼓勵鼓勵!!!!!!!!!!!! //**// 看到這邊可能會以為煮魚餐餐都要很"彭派" 事實上 大部分的晚餐 煮魚都是乾麵+四神湯 或是麻辣臭豆腐+白飯一碗 只求讓胃有溫暖到就可以了 天天大餐我也受不了 除了身材會走樣之外 荷包第一個會破產(==)" //**// 對食物的執著 應該是源自外婆 小時候,餐桌上總是有魚有肉 魚是深海現撈ㄚ 肉是肥嫩的腰內肉 需要勞動力的時候 就以『黑白切任你食』來獎勵 什麼是『黑白切任你食』勒? //**// 國小的時候(1988年左右) 台灣經濟正蓬勃的發展 勞工朋友下班總會小酌一番 那時正是黑白切的全盛時期 每次下課經過 煮魚和蒙古馬都會被玻璃櫃裡頭的紅糟肉、粉腸、嘴邊肉媚惑著~(**)~ 一碗板條湯(大骨湯底)加上數樣黑白切 堪稱當時的美味餐點! 這點被外婆摸的很透徹 所以需要勞動的時候 只要開出『黑白切任你食』 我跟蒙古馬都會跑第一 說起來有點害羞 但當時真的單純的有點可愛(羞) //**// 當時的幣值不同於現在 100元可以讓4位小朋友吃黑白切吃到翻 運氣再好一點 如果剛好遇到外公下班經過 就可以加碼100元再來一輪黑白切巡禮 繼續與粉腸還有白煮三層肉纏綿 //**// 這樣的飲食習慣一直影響著我和蒙古馬 直到現在 在宜蘭的早餐 少不了米苔目湯+黑白切 每一口肉湯 粉腸上的紅糟沾醬 化在嘴裡都是一口一口的滿足和幸福 //**// 煮魚膽固醇過高這件事今天先不談 對於食物真的有太多割捨不了的情感 童年的記憶、家的溫暖、親情、嘴饞(←主因?)... 層層交疊也分不清主因為何? //**// 這輩子我看是無法掙脫了 只好心甘情願繼續被美食俘虜下去吧! ...(羞)
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